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Malte Melanoidina
#1
Olá, cervejeiros!

Quem já usou ou costuma usar malte melanoidina em suas produções?

De acordo com o catálogo da Castle Malting, ele é muito aromático, promove a cor avermelhada da cerveja e a deixa mais encorpada.

Pergunto: que tipo de aromas ele produz? Pão, tostado, biscoito, nozes...e em qual proporção do grist vocês costumam usar? O catálogo fala em até 20%.

Abraço,

Sérgio


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