SOBRE O CURSO:
- Cervejeiros e aspirantes terão a chance de arregaçar as mangas e se qualificar na produção da bebida, durante o mês de outubro e novembro. Além de fornecer o embasamento teórico necessário, o curso, considerado um dos mais conceituados da América Latina, abarca a prática de todo o processo de fabricação, desde a seleção das matérias-primas até as etapas finais de envase.
- Realizado pela Escola da Cerveja, Cervejaria Colombina e CTS (Centro de Tecnologia SENAI-RJ)
- Será ministrado por José Antunes, Pedro Paulo e Henrique Trancoso, ambos do corpo docente do SENAI de Vassouras/RJ.
- A metodologia consiste em quatro módulos — Matérias-Primas; Brassagem; Fermentação, Maturação e Envase, e módulo prático, realizado na cozinha da premiada Cervejaria Colombina.
- O curso tem o reconhecimento do mercado por estar há bastante tempo formando os principais cervejeiros que estão em atividade hoje.
CONTEÚDO:
- Módulo 01: Matérias-primas: cevada, lúpulo, água, adjuntos, produção de malte e maltes especiais.
- Módulo 02: Produção do Mosto: moagem do malte, mosturação, clarificação e cozimento do mosto.
- Módulo 03: Fermentação/Maturação: resfriamento e aeração do mosto, propagação e dosagem de fermento, fermentação e maturação da cerveja.
- Módulo 04: Filtração e Prática de produção de mosto na Cervejaria Colombina.
INCLUSO:
- Certificado emitido pelo SENAI-RJ
- Beer Break
- Almoço
- Material Didático
DATAS:
- Mód I – 16 e 17/10
- Mód II – 23 e 24/10
- Mód III – 06 e 07/11
- Mód IV – 13 e 14/11
HORÁRIO:
Sextas Feiras das: 18h30 às 22h e nos Sábados das 9h às 18h
CARGA HORÁRIA:
48 h/aula
INVESTIMENTO:
- Comunidade Geral:
R$ 3.600,00 - Sócio ACervA Goiana e Candanga:
R$ 3.420,00
CONDIÇÕES:
- À VISTA: 5% de desconto (Boleto ou Transferência)
- À VISTA: 3% de desconto (Débito)
- PARCELAMENTO: 6X no cartão de crédito
LOCAL DAS AULAS TEÓRICAS:
HOTEL CONFORT GOIÂNIA – Av. Dr. Ismerino Soares de Carvalho, 52 Goiânia, GO.
Para reservas, enviar e-mail para reservas.chgo@atlanticahotels.com.br A/C Camila Rodrigues.
- Valor especial PIRIBIER: R$ 159,00 (AP SUPERIOR / DUPLO OU INDIVIDUAL)
- Valor especial PIRIBIER: R$ 194,00 (AP EXECUTIVO / DUPLO OU INDIVIDUAL)
- Valor especial PIRIBIER: R$ 244,00 (AP SUITE LUXO / DUPLO OU INDIVIDUAL)
LOCAL DA AULA PRÁTICA:
CERVEJARIA COLOMBINA – Av. Vera Cruz n. 107 Qd. 17 Lt. 5 Goiânia, GO.
INSCRIÇÕES:
http://www.escoladacerveja.com.br/curso/tecnologia-e-pratica-cervejeira/
OBSERVAÇÕES:
O caráter de associado à AcervA Candanga ou Goiana será conferido ao término da inscrição. Havendo incompatibilidade, a diferença de valor deverá ser quitada no 1º dia de aula.